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Mini-Frittatas au jambon et au cheddar

Un déjeuner facile à transporter et riche en protéines qui se prépare en moins de 1 minute quand confectionné à l'avance, en prévision des matins pressés.


Recette tirée du site www.lesoeufs.ca


Pour congeler,placer de petits morceaux de papier sulfurisé entre chaque frittata, puis enrouler dans de la pellicule plastique.Les frittatas peuvent être conservées au congélateur jusqu'à 1 mois. Décongeler sur le comptoir pendant 20 minutes ou déballer et déposer sur une assiette en une seule rangée, puis mettre au micro-ondes à puissance élevée (100 %) pendant 30 à 45 secondes ou jusqu'à ce que les frittatas soient bien chaudes.


Ingrédients pour 8 portions


6 œufs

15 ml (1 c. à table) Moutarde de Dijon

175 ml (3/4 tasse) Jambon haché finement

125 ml (1/2 tasse) Fromage cheddar râpé

60 ml ( 1/4 tasse) Oignon vert haché finement

1 Petite tomate, coupée en dés


Préparation


Étape 1

Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Battre les œufs avec la moutarde. Dans un autre bol, mélanger le jambon avec le fromage, l'oignon vert et la tomate. Répartir également dans 24 mini moules à muffins préalablement huilés. Verser le mélange aux œufs par-dessus.

Étape 2

Cuire de 15 à 18 minutes ou jusqu'à ce que les œufs soient pris. Laisser refroidir 5 minutes. Passer un couteau autour de chaque frittata pour les décoller. Servir chaud ou laisser refroidir complètement.





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